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Expo 2015 

Dal seme al piatto, la scienza in cucina

14/10/2015

A Padova una mostra che affronta con metodo scientifico il tema del cibo, analizzando nel dettaglio gli alimenti della nostra tavola

La mostra “Food - La scienza dai semi al piatto”, allestita nel Centro Culturale Altinate San Gaetano di Padova dal 9 ottobre al 28 febbraio 2016, affronta il tema del cibo con un approccio scientifico, analizzando nel dettaglio i singoli elementi presenti nella nostra alimentazione quotidiana. La rassegna, prodotta dal Comune in collaborazione con la Fondazione Cassa di Risparmio di Padova e Rovigo e il sostegno di AcegasApsAmga, Padova Promex, Alì Aliper, è ideata da Codice - Idee per la cultura e 24 Ore Cultura - Gruppo 24 Ore e curata dal chimico Dario Bressanini, docente presso l’Università dell’Insubria e divulgatore scientifico. L’ispirazione del progetto viene da Pellegrino Artusi, che al binomio scienza-cucina dedicò il suo celebre manuale di gastronomia La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, pubblicato nel 1891. L’esposizione è un viaggio dal seme al piatto, alla scoperta della biodiversità: gli alimenti presenti sulle ... continua

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