zangola

Tipo:

Opere; zangola; Oggetto fisico

Categoria:

Beni materiali della tradizione e del folklore

Autore:

ambito calabrese

l'oggetto s'inserisce nel ciclo dell'allevamento e della pastorizia, nella fase della lavorazione del latte. La zangola serviva per la produzione del burro, ricavato dalla massa di ricotta che affiorava quando veniva riscaldato il siero. Questo veniva poi lavorato nella zangola fino a quando non si otteneva una crema densa. Per conservare il burro, mantenendolo fresco, se ne ricopriva una piccola quantità con uno strato, spesso alcuni centimetri, di quella stessa pasta di formaggio che serviva a fare il caciocavallo. Veniva poi data al tutto, con le mani, la caratteristica forma apera, #putiru#. Il #putiro#, era un formaggio ripieno di burro, lungo circa 10-15 cm, venduto di solito a coppia. Era in uso anche portarlo come dono ai malati o ai convalescenti
l'oggetto è costituito da un recipiente di legno, di forma quasi cilindrica, costruito a doghe. Con coperchio mobile posto in alto, attraverso il quale si inserisce un pistone in senso verticale. Il pistone reca all'estremità inferiore un disco di legno orizzontale, che serve per sbattere la crema. Il tutto è bloccato esternamente da sei cerchi in ferro

Estensione:

altezza: cm. 109; larghezza: cm. 19

Materia e tecnica:

ferro

Ambito geografico:

Museo Demologico dell'Economia, del Lavoro e della Storia Sociale Silana, Via Monastero, San Giovanni in Fiore (CS) - ciclo dell'allevamento e della pastorizia,inv. 136 (1982)