Tipo:

Oggetto fisico; Testo

Categoria:

Monografie

Editore:

Touring Editore

La Guida Gastronomica d'Italia del 1931 e' tuttora considerata dagli storici dell'alimentazione uno straordinario repertorio delle vivande, tutte accuratamente descritte, divise regione per regione. In altre parole, nel 1931 il Touring ha stilato un vero e proprio censimento del patrimonio gastronomico del nostro Paese. Due grandi storici della cultura della cucina italiana, Alberto Capatti e Massimo Montanari, affermano che nell'opera "si ritrovano non ricette ma definizioni di vivande, risorse locali di media e piccola entita' e tutti gli ingredienti per fare una buona cucina". Un racconto avvincente di gradevolissima lettura, che testimonia anche di vivande e ingredienti attualmente scomparsi.
Ristampa anastatica della Guida Gastronomica d'Italia, edita per la prima volta nel 1931.

Soggetto:

Cartoguide, Carte stradali e Piante di città

Data di emissione:

2003