Tipo:

Opere; pala; Oggetto fisico

Categoria:

Beni materiali della tradizione e del folklore

Autore:

bottega campana

La fattura del pane era lavorazione periodica in tutte le famiglie Generalmente ogni sette - dieci giorni si provvedeva alla produzione del pane. L'impasto era costituito da farina di grano tenero, acqua, sale e lievito naturale. Nella farina si poneva dell'acqua tiepida con lievito e sale; l'impasto così formato si lavorava per circa due ore veniva lasciato lievitare da una a tre ore, a seconda delle condizioni meteorologiche. Il forno era acceso qualche tempo prima e la temperatura ideale era valutata a seconda del colore dei mattoni della volta del forno. Ripulito il forno dalle braci e dalla cenere, la pasta lievitata, ridotta a dimensioni d'uso (forme di circa un chilo) si poneva a cuocere per circa due ore. Sfornato il pane il calore residuo del forno era usato per seccare i fichi, peperoni e per cuocere alimenti.
Utensile in legno con lunga impugnatura a sezione rettangolare ed estremità larga ed appiattita.

Estensione:

altezza: cm. 179

Materia e tecnica:

legno

Ambito geografico:

Museo Etnografico della Cultura Contadina, Via Granatelli, 10, Morigerati (SA), Campania - Italia - in esposizione,inv. 0607