Tipo:

Testo
Tipo di scheda: Beni Demoantropologici Immateriali

Categoria:

Beni immateriali della tradizione e del folklore

Autore:

cultura contadina

La panificazione era parte del lavoro domestico. Le donne si occupavano della preparazione del pane per soddisfare il fabbisogno familiare. Le tecniche descritte riguardano la prepazione del lievito e il tipo di farine miscelate nell'impasto. Per fare il pane si metteva la farina a fontana con una buchetta in cima e poi si aggiungeva il lievito e l'acqua, si impastava e si formavano le pagnotte che venivano messe su una tavola per farle lievitare, d'estate impiegava meno tempo, d'inverno si dovevano scaldare i panni, per farlo lievitare prima.>

Soggetto:

tecniche
panificazione

Provenienza:

Ponte Marese; rilevamento decontestualizzato; AP; Marche; Italia; Roccafluvione; localizzazione di rilevamento

Data:

2003/01/16