Mammocci

Tipo:

Testo
Tipo di scheda: Beni Demoantropologici Immateriali

Categoria:

Beni immateriali della tradizione e del folklore

Autore:

cultura contadina

La cultura gastronomica comprende una varietà di tecniche di preparazione dei cibi che utilizzano in prevalenza i prodotti dell'agricoltura tradizionale, la carne del maiale e i latticini. Le abitudini alimentari erano legate ai ritmi e alla fatica del lavoro contadino. Durante le feste la preparazione e la consumazione di cibi specifici sono parte integrante degli usi cerimoniali del momento festivo stesso. I dolci erano una preparazione esclusiva delle occasioni festive: si rivelano un elemento di forte continuità con il passato e si prestano ad essere valorizzati nel presente come segni della tradizione. Per la Befana si facevano i mammocci, era una pasta dolce, erano fatti o a forma di femmina con la gonna, o con i pantaloni per i maschi. Avevano le uova dentro questi mammocci. Venivano messi dentro ad una cesta>

Soggetto:

tecniche
Epifania/ 6 gennaio

Provenienza:

Capoluogo; rilevamento decontestualizzato; MC; Marche; Italia; Pioraco; localizzazione di rilevamento

Data:

2003/06/12