Pizza bastarda

Tipo:

Testo
Tipo di scheda: Beni Demoantropologici Immateriali

Categoria:

Beni immateriali della tradizione e del folklore

Autore:

cultura contadina

La cultura gastronomica comprende una varietà di tecniche di preparazione dei cibi che utilizzano in prevalenza i prodotti dell'agricoltura tradizionale, la carne del maiale e i latticini. Le abitudini alimentari erano legate ai ritmi e alla fatica del lavoro contadino. Durante le feste la preparazione e la consumazione di cibi specifici sono parte integrante degli usi cerimoniali del momento festivo stesso. I dolci erano una preparazione esclusiva delle occasioni festive: si rivelano un elemento di forte continuità con il passato e si prestano ad essere valorizzati nel presente come segni della tradizione. si faceva la "pizza bastarda": zucchero, limone, latte, strutto, chiodi di garofano, pepe, uvetta, formaggio. Era una pizza agrodolce: doveva rilievitare molto>

Soggetto:

tecniche
Pasqua

Provenienza:

Capradosso; rilevamento decontestualizzato; AP; Marche; Italia; Rotella; localizzazione di rilevamento

Data:

2003/05/27